Ik moet toegeven dat ik een grote fan ben van cheesecake. Ze zijn een behoorlijk familietraditie geworden in mijn huis, hoewel het behoorlijk lang duurt om ze te maken.
U kunt zich voorstellen hoe opgewonden ik was toen ik een recept tegenkwam dat niet alleen romig en heerlijk is; het is ook snel en gemakkelijk. Ik ben niet typisch een fan van niet-gebakken cheesecakes, ik geef zelf de voorkeur aan de ouderwetse New Yorkse stijl, maar deze is absoluut een uitzondering.
Het duurt slechts ongeveer een uur om te maken, dit is zeker een gemakkelijke cheesecake en hij heeft niet die normale smaak en textuur die niet kan worden gebakken. Mensen zullen zweren dat je deze stijl in New York hebt gebakken! Het wordt het perfecte zomerdessert, want je hoeft het niet in de keuken te verbranden om het te maken - want het is niet te bakken - en het is echt cool en zo licht en heerlijk.
Ik kon gewoon niet geloven dat een no-bake cheesecake zo goed zou smaken! Natuurlijk was ik ook een beetje sceptisch over deze hazelnoot-cheesecake-repen en nu kan ik gewoon niet stoppen met het maken ervan.
Serieus, je familie zal dol zijn op deze cheesecake. Het is rijk en romig en de amandelen zijn een geweldige toevoeging. Je hebt maar een uur nodig in de keuken en dan wordt het vier uur koud, dus je hebt tijd om een heerlijk diner klaar te maken terwijl het huiveringwekkend is.
Of steek van tevoren iets in de slowcooker en neem de avond vrij van koken. Probeer deze witte bonen met baconsoep. Het kan koken zijn terwijl jij en je cheesecake afkoelen.
Dus neem een uur en maak deze cheesecake. Serieus, het is het beste dat je ooit hebt geprobeerd. Het is zo gemakkelijk te maken en zo lekker dat je dit recept zeker in gedachten wilt houden voor potlucks en bijeenkomsten.
No-bake amandel-cheesecake
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 55 minuten (+ 4 uur chillen)
Opbrengst: 8-10 porties
Grootte portie: 250 g
Keuken: Amerikaans
Type: Nagerecht
Ingredienten:
Voor de korst:
1 kopje bloem
½ kopje suiker
60 g koude boter
1-2 eetlepels. van koud water
Voor de vulling:
400 g roomkaas
1 kopje suiker
½ theelepel. van vanille-extract
1 kopje volle room
Voor de topping:
1/2 kopje amandelen
30 g boter
3 eetlepels. van suiker
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 F).
2. Meng bloem met suiker, voeg boter toe en snijd het in de bloem met een deegblender, een halve maan of een gewoon mes. Giet 1 eetl. van water in het kruimelige mengsel en druk er wat van, zorg ervoor dat het bij elkaar blijft. Voeg indien nodig meer koud water toe.
3. Druk het korstmengsel op de bodem en langs de zijkanten van een met bakpapier beklede bakvorm van 20 cm (8 inch) met verwijderbare bodem.
4. Bak 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
5. Roer voor de vulling suiker en vanille door de roomkaas. Klop de slagroom totdat zich zachte pieken vormen. Vouw de slagroom in drieën tot roomkaas.
6. Smelt voor het beleg de boter op middelhoog vuur, voeg suiker en amandelen toe. Laat 5-7 minuten koken, keer op keer roerend tot de noten geroosterd zijn en bedekt zijn met suiker.
7. Verdeel de vulling in een afgekoelde korst. Laat minimaal 4 uur in de koelkast staan. Serveer met gekonfijte amandelen erover.
Roomkaas, suiker en slagroom geven deze cheesecake een zachte en heerlijke textuur
Meel, suiker en boter creëren een niet zo traditionele cheesecake-korst die verrukkelijk is
Crème ingrediënten samen om klontjes te verwijderen en uw cheesecake glad te maken
Amandelen geven het een heerlijke smaak
Smeer het roomkaasmengsel over de korst en laat het vier uur afkoelen
Zo'n mooie cheesecake - en ook nog eens heerlijk!
Voorbereidingstijd25 minuten
Kooktijd30 minuten
Totale tijd55 minuten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 F (200 graden C).
- Combineer bloem met suiker, voeg boter toe en snijd het in de bloem met een deegblender, een halve maan of een gewoon mes. Voeg indien nodig meer koud water toe.
- Druk het korstmengsel op de bodem en langs de zijkanten van een met bakpapier beklede bakvorm van 20 cm (8 inch) met verwijderbare bodem.
- Bak 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
- Roer voor de vulling suiker en vanille door de roomkaas. Vouw de slagroom in drieën tot roomkaas.
- Smelt voor de topping de boter op middelhoog vuur, voeg suiker en amandelen toe. Laat 5-7 minuten koken, keer op keer roerend tot de noten geroosterd zijn en bedekt zijn met suiker.
- Verdeel de vulling in een afgekoelde korst. Serveer met gekonfijte amandelen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
10Portiegrootte:
PlakjesHoeveelheid per portie:Calorieën: 843 Totaal vet: 32,3 g Verzadigd vet: 18,6 g Cholesterol: 85 mg Natrium: 220 mg Koolhydraten: 140,1 g Vezel: 1,2 g Suiker: 125,5 g Eiwit: 7,2 g