Ik ben helemaal weg van een goed koekjesrecept. Dat gezegd hebbende, ik heb een paar favorieten in mijn receptencollectie die mijn go-to-cookies zijn wanneer ik iets zoets wil of een speciale traktatie nodig heb voor een evenement.
Hoewel ik mijn favorieten heb, waarvan ik er vele al jaren maak, ben ik altijd in staat om iets nieuws te proberen en daar ben ik blij om. Ik heb onlangs deze caramel-appel- en pindakaaskoekjes gevonden en ik moet zeggen dat ze nu zeker tot mijn favorieten behoren.
Deze zijn niet alleen heel gemakkelijk te maken, ze zitten ook absoluut boordevol smaak. Ze zijn perfect voor de herfst met hun karamel-appelsmaak. Wat echt geweldig is, is dat ze maar ongeveer een half uur nodig hebben om zich voor te bereiden en je familie zal er zeker van gaan houden. Ik weet dat de mijne dat doet.
Ze zijn gemaakt met taartbodem, pindakaas, karamelsnoepjes, appels ... moet ik doorgaan? Alles waar je van houdt in een herfstdessert is allemaal verpakt in een heerlijk klein koekje! Oh, en als je deze geweldige chocoladekoekjes nog niet hebt geprobeerd, raad ik je aan dat te doen. Ze zijn ook gevuld met een lekkere smaak.
Deze koekjes zien er echt uit als kleine mini-appeltaartjes en ze zijn zo decoratief! Je kunt deze zeker meenemen naar elke thuiskomst of familiebijeenkomst en een beetje lof oogst. Ze zijn heerlijk en de perfecte aanvulling op elke maaltijd - of houd ze gewoon bij de hand voor een snelle snack. Misschien een beetje zelfgemaakt vanille-ijs eroverheen? Hoe je ze ook eet, je zult het geweldig vinden hoe gemakkelijk ze te maken zijn.
Mijn familie kan er gewoon geen genoeg van krijgen en ik vind het echt niet erg om ze te maken omdat ze zo weinig tijd kosten. Oh, en mijn kinderen zijn er net zo dol op als deze Oreo-cheesecake-hapjes.
Dus, als je een relatief snel en eenvoudig recept wilt dat boordevol heerlijke herfstsmaken zit, dan zijn deze karamelappel- en pindakaas-taartkoekjes het! Ik hoop dat jouw familie er net zoveel van geniet als de mijne!
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Opbrengst: 3 dozijn koekjes
Grootte portie: 160 g (5,6 oz)
Keuken: Amerikaans
Type: Nagerecht
Ingredienten:
300 g (10 oz) gekoelde taartbodem
3 eetlepels. van pindakaas
12 karamelsnoepjes
2 eetlepels. van room
1 middelgrote appel, gehakt
1 eetl. van boter
1 theelepel. van maizena
1 ei
Kaneelsuiker om te besprenkelen
Instructies
1. Verwarm je oven voor op 190 graden C (375 F).
2. Om je koekjes te vullen, smelt je karamelsnoepjes met room en boter op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.
3. Voeg al roerend je maizena, pindakaas en gehakte appels toe. Kook nog 5 minuten of tot de appels zachter worden maar in het midden nog knapperig zijn.
4. Koel de karamelappelvulling volledig.
5. Rol het deeg uit en steek er 12 koekjes van 7,5 cm uit. Schep 1 volle theelepel. van appelvulling over elk. Bestrijk de randen met losgeklopt ei.
6. Verzamel alle snippers en rol het deeg opnieuw. Snijd in dunne reepjes en leg ze over het koekje. Snijd het overtollige deeg af.
7. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er kaneelsuiker overheen.
8. Bak 20 minuten en laat afkoelen alvorens te serveren.
Gesmolten karamelsnoepjes geven deze koekjes zo'n heerlijke smaak
Meng het gesmolten karamelmengsel met appels - probeer Granny Smith-variëteiten voor een geweldige herfstsmaak
Rol de taartbodem uit en bedek met het appelmengsel - en maak dat af met appeltaartrooster!
Ze bakken perfect goudbruin en hebben een heerlijke smaak
Voorbereidingstijd15 minuten
Kooktijd20 minuten
Totale tijd35 minuten
Instructies
- Verwarm je oven voor op 190 graden C (375 F).
- Om je koekjes te vullen, smelt je karamelsnoepjes met room en boter op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.
- Voeg al roerend je maizena, pindakaas en gehakte appels toe. Kook nog 5 minuten of tot de appels zachter worden maar in het midden nog knapperig zijn.
- Koel de karamel-appelvulling volledig.
- Rol het deeg uit en steek er 12 koekjes van 7,5 cm uit. Bestrijk de randen met losgeklopt ei.
- Verzamel alle restjes en rol het deeg opnieuw. Snijd het overtollige deeg af.
- Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er kaneelsuiker overheen.
- Bak 20 minuten en laat afkoelen voor het serveren.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
5Portiegrootte:
5 koekjesHoeveelheid per portie:Calorieën: 641 Totaal vet: 37,4 g Verzadigd vet: 13,5 g Cholesterol: 66 mg Natrium: 613 mg Koolhydraten: 73,7 g Vezel: 2,8 g Suiker: 28,5 g Eiwit: 12 g